Artık marketten hazır kaymak almanıza gerek yok! Sadece 2 malzemeyle kaymak tarifi!

Kahvaltıların olmazsa olmazı ve tatlıların en mükemmel tamamlayıcısı olan kaymak, Türk mutfağının değerli süt ürünlerinden biridir. Ancak günümüzde marketlerde satılan kaymakların çoğu katkı maddeleriyle dolu ve doğal lezzetini bulmak giderek zorlaşıyor. Peki, bu nefis kaymağı evde yapmak mümkün mü? Yanıt: Kesinlikle evet! Hem de sadece iki malzeme ile…

MALZEMELER

1 litre tam yağlı süt (tercihen manda sütü)

200 ml krema (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

Öncelikle, kullanacağınız sütün kalitesi oldukça önemli. Gerçek kaymak tadını elde etmek için çiftlik sütü veya mümkünse manda sütü tercih edilmelidir. Sütü geniş ve düz bir tencereye koyup, kısık ateşte yavaşça kaynatmaya başlayın. Kaynama noktasına geldiğinde, altını kısarak yaklaşık 1,5-2 saat boyunca karıştırmadan pişirmeye devam edin.

Süt kaynadıkça üzerinde ince bir kaymak tabakası oluşacaktır. İşte bu aşamada sabır devreye girer! Kaymak ne kadar yavaş ve doğal oluşursa, o kadar lezzetli olur. Daha yoğun bir kaymak isterseniz, bu aşamada sütle karıştırmak üzere bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Süt yeterince kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve tencereyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kaymak tabakasının ideal kıvamını alabilmesi için tencereyi en az 6-8 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bekletin.

Ertesi gün, tencerenin yüzeyinde altın sarısı, kalın ve lezzetli bir kaymak tabakası oluştuğunu göreceksiniz. Bir spatula veya kaşıkla dikkatlice sıyırarak kaymağı alıp, hava almayan bir kapta saklayın. İşte ev yapımı kaymağınız hazır!

KAYMAĞI NASIL TÜKETMELİ?

Sabah kahvaltılarında bal veya pekmezle birleştiğinde damakta unutulmaz bir tat bırakan kaymak, aynı zamanda katmer, ekmek kadayıfı ve revani gibi tatlıların da en iyi tamamlayıcısıdır. Ayrıca sade olarak tüketildiğinde de doğal yağlarıyla vücuda faydalıdır.

Afiyet olsun!