Eskiden beri çok seviliyor! İşte herkesi sıraya sokacak nostaljik şambali tarifi!

Ege sokaklarında fırın vitrinlerinde karşınıza çıkan altın sarısı, irmik kokulu tatlı, Şambali, lezzet yolculuğuna çıkmaya davet ediyor. Osmanlı’dan günümüze uzanan bu sadelikle büyüleyen tatlı, damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Peki, bu efsanevi tatlıyı evde yapmaya ne dersiniz?

MALZEMELER

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı un

2,5 su bardağı irmik

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tepeleme karbonat

1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık

Şerbeti için:

2,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 dilim limon

YAPILIŞI

Bir kapta şeker, yoğurt ve sıvı yağ pürüzsüz olana kadar çırpılır. Ardından irmik, karbonat ve vanilya eklenip karıştırılır. Un kontrollü şekilde eklenip karıştırılmaya devam edilir. Hazırlanan karışım yağlanmış kare borcama dökülür ve üzerine ikiye ayrılmış fıstıklar düzenli şekilde yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir. Şerbeti için şeker ve su kaynatılır, kaynadıktan sonra limon eklenip 1-2 dakika daha kaynatılır. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra, 5 dakika bekletilir ve keskin bir bıçakla dilimlenir. Ilık şerbet tatlının üzerine dökülür ve şerbeti çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatılarak 1-2 saat bekletilir.

Afiyet olsun!